Aşçılık, besinlerin çeşitli yöntemlerle yemeye hazır duruma getirilmesine denir. Aşçılığın en temel yöntemi pişirmedir. Ama “aşçılık” terimi, pişirmenin yanı sıra kurutma, isleme, dondurma ya da salamura gibi başka yöntemleri de kapsar. Aşçılık bir gerekliliktir, ama yalnızca gereklilikten dolayı yapılmaz. Pek çok kişi gerek evinde yemek pişirirken, gerek bu işi bir meslek olarak yaparken zevk alır. Aşçılık bilgi gerektirdiği gibi, iyi yiyeceği seçme, hazırlama, sunma ve bunlardan tat alma da bir tür sanattır ve bu sanat gastronomi denir. Aşçılığı mesleğe dönüştürmek isteyenler, kendi işletmesini veya kendi mutfağını profesyonel bir şef bilinci ile yönetmek isteyenler için olan bu program uluslararası temel aşçılık eğitimini inovatif (geliştirici ve keşfedici) teknikler ile adaylara kazandırma ilkesiyle hazırlanmıştır.
İŞ İLANLARI / OLANAKLARI
Gece kulüpleri, eğlence yerleri vb. restoranlara hizmet veren mutfaklar, çeşitli kafeteryalar için hizmet veren mutfaklar. Gemi Mutfağı, Uçak Mutfağı,- Tren Mutfağı, Otobüs Mutfağında da mutfak personeli çalışabilmektedir. Kendi bilgi ve becerileri yeterli olduğu sürece bu meslekte işsizlik probleminin yaşanma ihtimali düşüktür. Çeşitli yollarla iş bulma imkanlarına sahiptirler.
TEMEL AŞÇILIK SERTİFİKASI
Eğitim sonunda 10 sorudan oluşan 30 dakika süre sınırı bulunan online sınav uygulanmaktadır. Konuları tamamladıktan sonra sınav otomatik olarak karşınıza çıkmaktadır. Sertifika sınavını 100 üzerinden en az 50 alarak başarıyla tamamlayan kişilere Temel Aşçılık Belgesi (sertifikası) verilmektedir. Hak edeceğiniz sertifikayı yukarıda sayılmış olan birçok sektör için iş başvurularınızda CV’nize ekleyebilir ve sertifikanızı bu interaktif eğitimi aldığınıza dair kanıt niteliğinde referans olarak kullanabilirsiniz. Sertifikanın geçerliliği Üniversite onaylıdır ve kişinin E-Devletine işlidir. Bir ömür boyunca gerekli bulunduğu durumda indirilebilir.
Öğrenecekleriniz
- Aşçılığa Giriş - 1
- Aşçılığa Giriş – 2
- Aşçılığa Giriş – 3
- Aşçılıkta Kişisel Bakım
- Mutfak Ekipmanları
- Hijyen ve SanitasyonYiyecek ve İçecek İşletmelerinde HACCP – 1
- Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde HACCP – 2
- Aşçılıkta İş Sağlığı ve Güvenliği
- Gıda Güvenliği
- Aşçılıkta Teorik Eğitim – 1
- Aşçılıkta Teorik Eğitim – 2
- Aşçılıkta Teorik Eğitim – 3
- Menü Planlama
- Tabak Sunumu
- Satın Alma
- Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri
- Kemik Suları Fondlar – 1
- Kemik Suları Fondlar – 2
- Bağlayıcılar
- Çorbalar – 1
- Çorbalar – 2
- Çorbalar – 3
- Salatalar
- Salata Sosları
- Temel Soslar
- Et Çeşitleri
- Et Yemekleri – 1
- Et Yemekleri – 2
- Sandviçler
- Yumurta Pişirme Teknikleri
- Bulaşık Yıkama – 1
- Bulaşık Yıkama – 2
- Bulaşık Yıkama – 3
- Çöp Atımı