Aşçı Eğitimi Kursu Eğitim Programının Amacı
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde ulusal ve uluslararası düzeyde standartlara uygun, her yaşta ve düzeyde bireye meslekî yeterlikler kazandırmak amaçlanmıştır.
Meslek Tanımı
Aşçı, mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hale getirme yeterliklerine sahip nitelikli kişidir.
Aşçı Eğitimi Kursuna Katılma Koşulları
- İlköğretimi tamamlamış olmak ve mesleği yapabilecek bedensel ve fiziksel özelliklere sahip olmak kursa katılmak için yeterlidir.
Aşçı Eğitimi Kursunun Eğitim Süresi
Eğitim süresi 1136 saat olarak planlanmıştır. Eğitimi tamamlayan bireyler E-DEVLETE İŞLİ – ÜNİVERSİTE ONAYLI Sertifika almaya hak kazanır. Eğitimi herhangi bir nedenle tamamlayamayan kursiyer tamamladığı saatleri ve dersleri içeren Milli Eğitim Bakanlığının belirlemiş olduğu katılım belgesi almaya hak kazanır.
Öğrenecekleriniz:
- Bilgisayar Kullanma
- Doküman Hazırlama
- Kişisel Bakım
- İşe Hazırlık
- Sanitasyon
- Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
- Servise Ön Hazırlık
- Masa Üstü Servis Takımları
- Masa Örtüleri ve Peçeteler
- Kuver Açma
- Taşıma ve Boş Toplama
- Bar Ön Hazırlıkları
- Besin Ögeleri 1
- Besin Ögeleri 2
- Besin Grupları
- Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
- Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
- Sebze Garnitürleri
- Fond ve Temel Çorbalar
- Yumurta Pişirme
- Basit Tatlılar
- Uluslararası Özel Çorbalar
- Soslar 1
- Soslar 2
- Soslar 3
- Patates Garnitürleri
- Etlerin Hazırlanması
- Et Yemekleri 1
- Et Yemekleri 2
- Et Yemekleri 3
- Balık Yemekleri
- Su Ürünleri
- Salata ve Salata Sosları
- Pilavlar
- Makarnalar
- Türk Mutfağına Özgü Çorbalar
- Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri
- Kuru Baklagil Yemekleri
- Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar
- Türk Mutfağına Özgü Pilavlar
- Türk Mutfağına Özgü Makarnalar
- Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri
- Türk Mutfağında Komposto ve Hoşaflar
- Ordövr ve Mezeler
- Kokteyl Yiyecekleri
- Açık Büfe
Bu kurs kimler için uygun:
- Mesleğin gerektirdiği yeterlikleri kazanan bireyler Yiyecek İçecek Hizmetleri alanında;
- Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde,
- Kurum mutfaklarında,
- Yemek fabrikalarında,
- Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.